VANILLABEANS.JP

自社農園よる産地直産のバニラをお届けいたします。

一般的に流通している乾燥したバニラとは違い、楓やブランドは質感が柔らかく瑞々しさを保っております。
また、バニラ表面にはバニラクリスタルと呼ばれる白い結晶が見受けられるほど、鮮度の高さを物語っています。
天然色素が豊富なことも手にして感じ取っていただけます。

バリ島　ネガラ農園　の様子はこちら
Kaedeya Farm located in Negara, Bali

商品一覧

タヒチバニラ グレードＡ

農園：Mama Batas Village from Papua
稀少品種のタヒチ種－
華やかで繊細な香りが特徴的なタヒチ種は、焼き菓子から生菓子づくり、そして普段の珈琲、紅茶に入れたりと幅広くご活用いただけます。

ブルボンバニラ グレードＡ

農園：Negara Village from Bali
マイルドな風味のブルボン種－
甘くキャラメルのような風味が特徴的なブルボン種は、主にクリームやチーズ、バター、ヨーグルトといった乳製品との相性が抜群です。ほのかな天然バニラの香りを活かしたお菓子づくりにお役立てください。

ブルボンバニラ プレミアム

数量限定　 ブルボンバニラ　プレミアムグレード限定販売

バリ島農園から最高品質をお届けします。
日本国内では出回ることのない、希少グレード。
フランス、イタリアのシェフに愛用されている逸品となります。
バニラ生産量の３％程度しか採れない上位グレードのみを厳選、
長さ16cm以上、肉厚でブラウンブラックの容姿は格付け最高ランクとなります。
鞘は肉厚のため、乾燥させて繰り返しご使用いただけます。
最高品質を手にとってお確かめください。

熟成ブルボンバニラ グレードA

バニラの香りを決めるキュアリングを通常よりも長期間行い、コク深い香りへと熟成させました。
近年、欧州諸国ではインドネシア産の熟成バニラは「KING OF FRAGRANCE」と格付けされており高値での取引きが交わされています。

現在販売中のブルボン種と官能評価は同等となりますが、より深みある香りが特徴的です。
※キュアリングとは収穫したバニラ鞘を発酵と乾燥を繰り返す工程のこと

バニラペースト

自社一貫のこだわり。最高峰バニラペーストの登場です。
楓やのバニラペーストが完成しました! パティシエ、シェフの方々より高い評価をいただいた楓や渾身の本格派ペーストです。

合成香料、添加物を使用せず、天然香料のバニラエキストラクトをベースに作り上げたオーガニックペーストです。
アニスのようなスパイシーな香りが自慢の希少な「タヒチ種」、甘いキャラメル風味の「ブルボン種」
本製品100gに対して、なんと25本分のビーンズを使用しております。

是非、今お使いのペーストと比較してみてください。仕上がりの風味が格段に違います。
水に溶けやすい性質のため、焼き菓子から冷菓、生菓子まで幅広くお使いいただけます。

(一般的に流通しているペーストには香料や添加物が含まれております。
本製品はアルコール抽出のバニラエキストラクトがベースのため、アルコールの香りが強調されると思いますが、80℃程度で分解される性質上、調理後はバニラの香りがフワッと広がります)

＜１＞ 天然香料にこだわる

合成香料、添加物不使用。
オーガニックバニラビーンズを直接アルコールに漬け、香りを抽出させた天然製法(バニラエキストラクト)がベースとなります。
バニラビーンズの鞘と遜色ない香りをお楽しみください。

＜２＞圧倒的なシーズ量

バニラペーストの役割は香料以外にも、シーズ(黒い粒々)による見栄えの訴求効果もあります。
シーズ量を従来のペーストと比較してみてください。

＜３＞低価格の実現

現地栽培から物流、国内加工まで自社一貫体制を構築することにより、仲介マージンを介さない価格帯を実現しました。

バニラビーンズシード

バリ島産の天然バニラ鞘の中から黒い種子だけを取り出し、当社工場にて選別いたしました。
少量の添加で本物のバニラビーンズを使用したような高級感を演出できます。

バニラシュガー